醬香型白酒為什麽要存放一定的時間才能喝?

日期:2019-7-20 9:42:00 / 來源:http://www.recentgovjobs.com/news103802.html

醬香型白酒為什麽要存放一定的時間才能喝?

但是為什麽醬香型白酒要存放那麽久的時間,不能像清香型白酒一樣,釀製出來就可以入市?由於醬香型白酒存放的時間長,工序複雜,連帶著成本也增加,出售的價格自然也隨之增長,很多酒友都想知道,醬香型白酒能不能像普通白酒那樣,即產即出,以緩解市麵上醬香型白酒的緊張呢?
  不能。醬香型白酒之所以會濃香馥鬱,重點就在這存放的過程中,比如“八次發酵“,每一次發酵的時間是一個月左右,隨著酵母的醇化越來越老熟時,味道也越來越好。而且新酒的味道缺乏一種醬香的靈魂,需要在”盤勾“之後再存三年,等酒體形成一定的香氣和口感之後,再”調味“,製作出不同的口味,別著急,”調味“並不是最後一步,還要再等上一年半載,等酵母完全老熟之後,才能開蓋。
  如此反複發酵、釀製、調和,醬香型白酒的味道才會達到剛烈有度、幽雅細膩的境界。如果偷工減料,縮短存放的時間,那麽醬香型白酒的味道也會有所改變。
  丝瓜视下载app污酒廠用精湛技術所釀製的久加久臻釀,有著醬香突出、酒體清澈、口感醇厚、回味悠長等特點,讓愛酒之人杯不能停,酒不能斷。

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