高端醬香型白酒與低端相比應該滿足什麽要求?

日期:2020-10-14 3:00:00 / 來源:http://www.recentgovjobs.com/news479853.html

目前在國內的白酒市場中充滿了各種各樣的品牌,還有不同的檔次劃分,如茅台酒就被劃分為高端醬香型白酒。當然,茅台酒作為家喻戶曉的品牌,其市場價格也是非常昂貴,而且往往是讓消費者處於有錢沒地買的局麵,理所當然的就被劃分為高端品牌。那麽醬香型白酒的高、中、低端的定位到底是怎麽劃分的?達到高端有需要滿足什麽樣的要求呢?
     白酒是中國人生活中必不可少的一種快消品,其需求量巨大,而且由於消費者經濟水平的不同,消費水平也就自然不同,於是就有不同價位的產品。有句老話說一分錢一份貨,雖然價格高的也不一定是品質好的,但是價格低的其品質自然也就低。懂酒的人都知道,醬香型白酒的釀製工藝發展到現在有好幾種不同的釀製方法,比如坤沙、碎沙、翻沙、回沙、竄香等,當然除了竄香酒之外,其它的酒都是采用純糧固態釀製法釀製的。雖然都是純糧釀製,香型也是一樣的,但其品質還是有高低之分的。
     市場上的酒大多都是按照名氣以及品質來進行劃分的,名氣不用多說,品質就是按照酒體的酒質及口感來進行劃分。如坤沙酒是采用傳統的古法進行釀製的,以優質紅粱為原料,優質小麥製成高溫大曲為糖化發酵劑釀製而成,從原料到成品出售需要5年的時間,而其品質也是所有醬香型白酒中最好的。所以市場上的高端醬香型白酒其酒質一定是坤沙酒的酒質,而各家坤沙酒的區別就在於最後的勾調。懂酒的人都知道一瓶好酒都是經過勾調這個環節,而且口感好的酒都是經驗老到的勾調師傅勾調出來的,沒有固定的比例可以進行機械化勾調,隻有憑借勾調師傅的經驗與舌頭來判斷,這也是每一款酒的口感都不相同的原因。
     酒質不用說,隻要是坤沙酒,因其釀製工藝和原料都差不多,酒質當然也會差不多,所以口感也是評判高端的一個標準。雖然口感都不盡相同,但是還是有一定的評判標準來判斷其口感是否能達到高端的要求。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。
      如此就知道醬香型白酒是怎麽劃分檔次的了,沒有滿足以上全部要求的就不能稱之為高端,所以中低端的白酒市場中也不乏品質好的酒。真正的高端醬香型白酒,其名氣、品質、口感缺一不可。

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